酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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