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老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜(guā)中含(hán)有丰富(fù)的胡萝(luó)卜素、维(wéi)生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较(jiào)好的保(bǎo)存其营养价值，但(dàn)建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道(dào)不适，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改善皮肤(fū)状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有(yǒu)一定的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首(shǒu)先(xiān)观察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南(nán)瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两个(gè)品种，一个是蜜(mì)本(十公分有多长 10厘米就是10公分吗běn)南(nán)瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜色深绿的(de)、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来(lái)，有的(de)南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹线的(de)。

　　不管(guǎn)什(shén)么形(xíng)状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸(tū)起或斑点的不(bù)影(yǐng)响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起(qǐ)，一只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音，闷响的(de)就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越清楚粗重越成(chéng)熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什(shén)么品种，棱(léng)越(yuè)深、瓜瓣(bàn)儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气味，而没有成熟(shú)的嫩(nèn)瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手(shǒu)掐十公分有多长 10厘米就是10公分吗(qiā)一下南瓜(guā)上的那一(yī)小段茎，如果(guǒ)感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以看看(kàn)瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜(guā)籽(zǐ)饱满也(yě)是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的(de)养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内(nèi)上皮组(zǔ)织的(de)正常(cháng)代谢，保(bǎo)护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈(yù)合;果胶(jiāo)则(zé)可以让消化(huà)道免受粗糙食品的刺(cì)激(jī)，预防胃(wèi)炎、胃溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的角度认为(wèi)：有(yǒu)补中益(yì)气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医学研究证明，南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝(gān)、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维(wéi)生素(sù)a、维(wéi)生素c和维生素(sù)e，能促(cù)进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的(de)果胶可推(tuī)迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖(táng)类(lèi)的(de)吸收，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜(guā)所(suǒ)含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰岛(dǎo)素细胞合(hé)成(chéng)胰岛素(sù)所必需的物(wù)质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南(nán)瓜

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